鮭のあったか
クリームシチュー
Salmon cream stew
野菜たっぷりの温かいシチューは、寒さで緊張した体を解きほぐしてくれるような癒しのメニューの代表格。手軽に作れて体も心も温まる「冷え対策鉄板メニュー」のひとつです。
材料（2～3人分）
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鮭(切り身)
2切れ
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ブロッコリー
1/2個
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タマネギ
1/2個
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ニンジン
1/2本
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ブラウンマッシュルーム
4個
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オリーブオイル
大さじ1
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塩、コショウ
少々
ホワイトソース
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牛乳
3カップ
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バター
15g
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水
1カップ
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小麦粉
大さじ4
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洋風スープのもと
大さじ1
作り方
- ① 生鮭の両面に塩をふって10分程度おき、出てきた水分をふき取る。
- ② 鮭の小骨を除いて一口大に切り、塩、コショウをふる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、両面に焼き色がつくまで焼いたら取り出す。 - ③ タマネギはみじん切りに、ニンジンは一口大に、マッシュルームは石づきを除き縦半分に、ブロッコリーは小房に分けて切る。
- ④ 鍋にバターとタマネギを加え、弱火で焦がさないように炒める。タマネギがしんなりしたら小麦粉を加えて炒め、牛乳を3～4回に分けて少しずつ加える。さらに水を加えて軽くとろみがついたら鮭と切った野菜と洋風スープのもとを加えて煮込む。